MELMELADA DE LLIMONA

MELMELADA DE LLIMONA
Aquesta melmelada es un xic amrgant i àcida, És pels amants de la llimona que també éls agrada la melmelada de taronja amarga.(Dedicat a la Gemma i en Joan)


1 Kg de llimones
1 l. D’aigua
1,250 de sucre

Es fan bullir les llimones senceres, prèviament raspallades , uns 20 minuts, llençant després l’aigua.
Un cop es refreden, es tornen a coure igual que el cop anterior.
Aquest procés s’ha de fer un total de quatre vegades, reservant a l’últim cop 1 litre d’aigua.
Es trossegen les llimones i es treuen les llavors, s’afegeix el sucre i es posa a coure a foc lent en l’aigua reservada, fins que espessi. (UNS 15-20 MINUTS)

Coca de ratafia

COCA DE RATAFIA

INGREDIENTS:

200 gr. Farina
200 gr. Sucre
6 ous
125 cl. Ratafia
125 g. Oli de gira-sol
8 gr. Llevat “Royal”
150 gr. Panses sense pinyol

PREPARACIÓ:

Separeu les clares i les rovells dels ous.
Bateu les clares a punt de neu.
Cal, també, batre els rovells amb el sucre.
Separeu les panses de la ratafia.
Barregeu la farina tamisada amb el llevat, l’oli i la ratafia de les panses.
Afegiu-ho als rovells.
Finalment afegiu les clares batudes a punt de neu.
Cal que ho cogueu al forn a 180 º durant uns 20-25 5min.

Croquetes d'arròs integral amb roquefort (apta per celíacs)

Arròs integral
Formatge roquefort
ou
Farina de galeta (o pa ratllat)o farina de cigrons (es pot fer a casa triturant cigrons crus)



Bullir l'arròs integral, amb un xic de sal.
En el moment en que estigui cuit apagar l'aigua i deixar.ho uns minuts.
Colar l'arròs.
En el moment en que no cremi barrejar el roquefort, de forma suau.
Deixar la massa a la nevera. En el moment en que estigui freda fer la forma de croquetes.
Passar per ou i farina de galeta.
Fregir.