INGREDIENTS:
4 pits de pollastre grossets
10 cullerades de sucre
150 gr de farina
Oli de gira-sol
Sal i pebre
Mig got de vinagre de módena i mig de salsa de soja
Mig sobre de “Five spice powder” (Ho podeu trobar a Alimentos de extremo oriente al carrer Balmes núm. 6 de Barcelona)
ELABORACIÓ:
Barregem la farina amb les espècies del sobre.
Tallem el pollastre a daus i el posem en el bol amb la farina i les espècies. Remenem bé per impregnar-ho tot. Ho deixem reposar unes hores.
Cal espolsar bé els daus de pollastre.
Escalfem en una cassoleta l'oli de girasol. Quan sigui molt calent hi anem tirant els daus de pollastre fins a deixar-los molt cruixents.
Escalfem en una cassoleta l'oli de girasol. Quan sigui molt calent hi anem tirant els daus de pollastre fins a deixar-los molt cruixents.
A continuació, posem els 80 gr de sucre en una paella i fem el caramel. Quan agafi un color daurat aboquem el vinagre i la salsa de soja; posem el pollastre i remenem. En un principi ens quedarà trossos de sucre enganxat, però poc a poc s’anirà desfent. Cal que faci xup-xup una mitja hora a foc suau.
Si es fa el dia anterior guanya molt.
