Cutiers (empanadilles xineses)

Ingredients:
200 g. de farina
Aigua (un got)

Pel farciment: ceba,pebrot vermell, carn picada, pastanaga...
Tot el que es vulgui tallat molt petitet.

Es posa la farina en un  bol  i s'afegeix l'aigua a poc a poc.
 Es treballa amb les mans fins aconseguir una bola .
S'enfarina el marbre i s'estira la massa de la bola. Amb un tallapastes es  marquen rodones on es diposita el farcit.






Amb els dits ajuntarem les dues vores del cercle tancant-les.

En una paella posarem un petit raig d'oli i les anirem posant.
Un cop estiguin totes a la paella encendrem el foc. Quan sentim que l'oli espetega afegirem aigua tèbia que quasi cobreixi els cutiers. Afluixarem el foc i taparem la paella.
Ja es poden menjar en el moment que l'aigua s'hagi evaporat,
Es serveixen amb salsa de soja.

Pollastre en escabetx

És un plat molt bo per l'estiu.
ESCABETX DE POLLASTRE ALS VINAGRES
4 pits
mig got de vi blanc
mig got de vinagre de xerés
mig got de vinagre de módena
200 gr. de xampinyons.
1 ceba i 2 pastanagues
1 fulla de llorer
5 cullerades d’oli d’oliva
sal i pebre
El forn es pre-escalfa a 200º.Els pits es salpebren, s'unten d’oli i es posen en una plata per anar al forn.
S’enfornen durant 15 minuts i es reserven.
En una paella es posa la ceba, la pastanaga i els xampinyons picats i nets amb l’oli i el llorer, durant 12 - 15 minuts. S’aboca vi i els vinagres i es deixa que es redueixin a la meitat.
Es passa tot pel xinès i es sala al gust
Es talla el pollastre en filets i es deixa macerar en la salsa obtinguda, durant 24 hores en un lloc fresc.
(Quan ho he congelat i descongelat després,ha millorat molt)