Vinagreta

Per amanides o patates cuites
! pot de mostassa (millor de Dijon)
Vinagre de Mòdena
Vinagre de sidra
Vinagre de Xerès
Oli d’oliva verge
Herbes de la Provença
Estragó
Sajulida
All i julivert
La mesura que s'utilitza és la del pot buit de la mostassa.
En un bol es posa: la mostassa, una tercera part de cada vinagre ,tres mesures d’oli oliva. Es posen les herbes, l’all i el julivert (al gust) i es tritura tot.
Tastar per si es volgués posar sal